La cuisine végétale

La cuisine végétale

Ces 60 recettes sont issues de la cuisine traditionnelle Thaïlandaise. Vous y retrouverez des plats très populaires tels que le Pad Thai, le curry vert ou le riz gluant à la mangue. Vous y découvrirez également des plats typiques de la cuisine familiale telle la soupe de coco à la fleur de bananier. La cuisine du Sud est bien sûr à l'honneur avec les currys secs et les currys jaunes. Nous espérons que vous les apprécierez car nous devons avouer que ce sont nos préférés ! 
 
Toutes les recettes sont pour deux personnes et sont moyennement épicées au regard des standards occidentaux. 

 

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  • Détails du produit

    Fichier PDF pouvant être consulté sur un écran d'ordinateur, tablette ou téléphone mobile. Il est compatible avec la plupart des liseuses.

    88 pages.

  • Liste des recettes

    Entrées, en-cas et sauces trempette

    Tofu satay et sauce cacahuètes

    Aigre-doux de concombre

    Tofu mariné frit à l'ail et au poivre

    Feuilletés de patate douce au bétel

    Tempura de légumes

    Sauce douce aux piments

    Rouleaux frits de légumes

    Rouleaux frais de légumes

    Sauce aigre-douce de soja

     

    Salades

    Salade de papaye verte et nouilles de riz

    Bouchées de bétel sauvage

    Salade de mangue verte à la noix de coco

    Larb de tofu à la fleur de bananier

    Salade de concombre à la menthe

    Salade aigre-épicée de champignons

    Pâte de piment rôtie

     

    Soupes

    Bouillon de légumes

    Soupe aigre-pimentée de champignons

    Soupe aigre-épicée de légumes aux baies de Goji

    Soupe épicée de citrouille, citronnelle et basilic

    Soupe épicée de champignons

    Soupe de coco à la fleur de bananier

    Soupe aigre-douce de wontons

     

    Currys

    Curry rouge de tofu aux ramboutans

    Tofu sauté au curry rouge et haricots kilomètre

    Curry de taro et baies de Goji

    Curry vert de tofu aux aubergines

    Curry massaman de citrouille et haricots kilomètre

    Curry de la jungle au poivre vert et basilic sacré

    Curry panang de tofu au kaffir

    Curry hungley de taro au gingembre

    Curry jaune de tofu au kaffir

    Wontons frits de taro et bétel sauvage

    Tofu sauté au curry jaune et poivre vert

    Curry Khao Soi aux nouilles croustillantes

     

    Pad Thaï, riz et nouilles sautées

    Pad Thaï de tofu aux légumes

    Nouilles sautées au lotus

    Nouilles de l'ivrogne

    Riz sauté au curry rouge et légumes

    Riz sauté au basilic sacré

    Nouilles cristal sautées aux légumes

     

    Plats sautés au wok

    Aubergines sautées au soja et basilic

    Champignons sautés aux noix de cajou

    Tofu à l'aigre-douce et gingembre croustillant

    Tofu sauté à l'ananas et tomates cerises

    Tofu doré au gingembre et baies de Goji

    Tofu sauté aux légumes variés

    Tofu sauté aux champignons

     

    Desserts

    Mangue au riz gluant

    Beignets de banane

    Salade de pitaya en sirop de pandan

    Oranges en sirop de rose et jasmin

    Gelée de coco et pois bleus

    Gelée de coco et mangue

    Bananes au lait de coco

    Manioc confit

    Gâteaux de banane à la vapeur

    Gâteau de coco

    Crème de tapioca au maïs

4,90 €Prix

+66937848976

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